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辛烯基琥珀酸淀粉钠

辛烯基琥珀酸淀粉钠

产品简介:

  • 辛烯基琥珀酸淀粉钠(简称SS0S),在1972年美国将SSOS列入食品添加剂领域,1984年美国FDA批准用于食品,1997年我国正式批准该产品为食品乳化剂,2001年卫生部又公告扩大其应用领域不受限制,并且列入GB2760,应用量按实际需要添加••。 SSOS是蜡质玉米淀粉经酯化¶••⊿酶解得到的一种高品德¶••⊿高性能的乳化¶••⊿稳固¶••⊿包埋剂••。是一种淀粉胶,属淀粉糖酯类的产品,在水包油型的乳化液中有着特别的乳化稳固性,耐酸¶••⊿碱¶••⊿热,是其他产品无法代替的,具有乳化¶••⊿稳固¶••⊿披膜¶••⊿改良口感等多种功效••。

技巧指标:

外观 Appearance
白色或者类似白色粉末 White or similar white powder
干燥失重(%)  ≤ Moisture(%)    ≤
10
PH值(6%水溶液) PH(6% water solution)
4.0-6.0
辛烯基琥珀酸淀粉钠代替度 ≤ Starch sodium octenyl succinate substitution ≤
0.02


利用功效:
1)食品乳化剂,能耐酸:
实用于各种食品的乳化,尤其实用于酸奶¶••⊿果乳¶••⊿酸奶油¶••⊿酸性乳饮料¶••⊿耐酸植脂末(奶精)等的乳化,建议用量为0.05-0.1%••。
形成的产品特别实用于UHT超高温杀菌,该类乳化剂的热渗透力强••。
据研究:参加0.1-0.5%到面粉中能加强面筋弹性而替代溴酸钾¶••⊿到肉浆中可以明显加强肉浆的弹性¶••⊿持水性和粘性••。

2)替代酪元酸钠:
价廉¶••⊿性能好,且不含过敏源,安全••。形成的产品口感圆滑••。即使在低温储存时,黏度也很稳固••。尤其实用咖啡伴侣¶••⊿粉末油脂¶••⊿植物(鲜)奶油¶••⊿乳酪¶••⊿蛋黄酱¶••⊿炼乳等,建议添加量0.1-0.3%••。
据研究,替代50%的酪元酸钠制作的低脂干奶酪质量基础没差别••。
3)微胶囊壁材,替代阿拉伯胶:
重要用于包埋维生素¶••⊿EPA/DHA/AA¶••⊿鱼油¶••⊿调味油¶••⊿骨肉汤¶••⊿辅酶Q制剂¶••⊿天然色素¶••⊿香精香料¶••⊿特种植物和微生物油脂等制成水溶性粉末••。起源可靠¶••⊿安全¶••⊿稳固••。建议添加量2.5%-20%••。

4)防粘¶••⊿增香¶••⊿留香¶••⊿矫味作用:
既能保香护香¶••⊿加强某些食品自有的特别风味,又能掩盖一些不良风味如涩味¶••⊿苦味¶••⊿腥味等••。也可替代明胶及各种植物蜡用于胶基防粘和糖果¶••⊿瓜子等的上光¶••⊿披膜,安全¶••⊿可靠••。

5)药品¶••⊿化装品¶••⊿牙膏¶••⊿涂料¶••⊿纺织¶••⊿造纸¶••⊿农药等行业中的利用:
作为片剂的基质载体¶••⊿粘合剂¶••⊿崩解剂¶••⊿助流剂, 能赋予药片良好的水中可疏散性;也是口服乳的良好乳化剂;建议添加量为1.0-5.0%••。作为药品微胶囊劈材,包埋某些特种成分••。
在化装品¶••⊿牙膏中可用做基材, 它具有精良的乳化性¶••⊿起泡能力¶••⊿泡沫稳固性和粘稠性••。配制的化装品滑腻¶••⊿感想好¶••⊿对皮肤¶••⊿口腔无刺激等作用••。
用于农药¶••⊿除草剂的乳化¶••⊿包埋,延伸药效¶••⊿减少环境污染••。
在纺织行业中能进步纺织性能和上浆能力,纺织效率可进步1-2%••。
在造纸行业中辛烯基琥珀酸淀粉酯能赋予纸张抗水性,使纸张和纸板基质更加致密••。

也可用在乳胶涂料中, 可进步涂料的光泽度,增长粘结强度;能与水¶••⊿醋酸乙烯酯和其它配料混和得到的乳胶用于粘合石膏剂中, 不仅黏合力强, 而且无毒性••。


1. 实用于各种食品的乳化,耐酸性强,尤其实用于酸奶¶••⊿果乳等的乳化,建议用量为0.05-0.1%••。
2. 参加0.1-0.5%到面粉中能加强面筋弹性而替代溴酸钾¶••⊿到肉浆中可以明显加强肉浆的弹性¶••⊿持水性和粘性••。
3. 尤其实用咖啡伴侣¶••⊿粉末油脂¶••⊿植物(鲜)奶油等,形成的产品口感圆滑,建议添加量0.1-0.3%••。
4. 微胶囊壁材,替代阿拉伯胶,建议添加量2.5%-20%••。
5. 防粘¶••⊿增香¶••⊿留香¶••⊿矫味作用;也可替代明胶及各种植物蜡用于胶基防粘和糖果¶••⊿瓜子等的上光¶••⊿披膜••。

其他功效:可在药品¶••⊿化装品¶••⊿牙膏¶••⊿涂料¶••⊿纺织¶••⊿造纸¶••⊿农药等行业中利用

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